Ohuet villasukat

Viileämpien säiden saapuessa kengän ja varpaan väliin kaipaa muutakin kuin ilmaa. Sain toiveen tehdä ohuet villasukat tähän tarkoitukseen. Ja minähän tein.

Toiveena oli perusvillasukka, ei tarvitsisi olla kuvioitakaan. Tilkkutäditykseen kuuluu aina ohjeiden pieni maustaminen, joten kevyttä palmikkoa näissäkin sukissa kuitenkin on.

Koko                               37 (pohja 18cm ennen kavennuksia, yhteensä 23.5cm)

Tarvikkeet

                                        Novita Venla-lankaa noin 1/2 kerää (kuvissa väri reilusti kirkkaampi,                                                    luonnossa muistuttaa enemmänkin mansikkaa)
                                        koon 3 sukkapuikot (koivua)

Ohje

Luo 64 silmukkaa.
Neulo 2oikein, 2 nurin -joustinta 15cm eli 54 kerrosta.
HUOM! Jos haluat tehdä sukkiin palmikot, tee ne näin: Oikea sukka
45.kerroksella siirrä II puikon 2 viimeistä silmukkaa taakse odottamaan, neulo III puikon 2 ensimmäistä silmukkaa oikein ja sitten neulo odottamassa olleet 2 silmukkaa oikein. Toista palmikko 47. kerroksella.
Vasen sukka
45. kerroksella siirrä II puikon 2 viimeistä silmukkaa työn eteen odottamaan, neulo III puikon 2 ensimmäistä silmukkaa oikein, sitten edestä odottavat 2 silmukkaa oikein. Toista palmikko 47. kerroksella.

Kantalappu
Neulo I puikon silmukat IV puikolle (yhteensä 32s). Nurjalla puolella nosta 1. silmukka neulomatta ja sitten neulot loput silmukat nurin. Oikealla puolella *nosta 1 silmukka neulomatta, neulo 1 silmukka oikein* ja toista tätä ** koko kerros.
Toista näitä kahta kerrosta yhteensä 32 kerrosta. Neulo vielä nurjan puolen kerros.

Kantakavennukset
Neulo edelleen vahvennettua neuletta. Neulo, kunnes vasemmasta reunasta on jäljellä 11 silmukkaa. Tee sitten yliveto. Käännä työ. Nosta 1 silmukka neulomatta, neulo 10 silmukkaa nurin ja seuraavat 2 nurin yhteen. Toista tällaisia kavennuksia niin, että keskellä pysyy koko ajan 12 silmukkaa ja sivusilmukat vähenevät pois. Kun sivusilmukat on kokonaan kavennettu pois, poimi kantalapun vasemmasta reunasta 16+1 silmukkaa. Neulo II ja III puikkojen silmukat oikein. Poimi myös kanna oikeasta reunasta 16+1 silmukkaa. Jaa kantalapun silmukat tasan IV ja I puikoille.

Kiilakavennukset
Kavenna joka toisella kerroksella I puikon lopussa (1 silmukan päässä puikon lopusta) neulomalla 2 oikein yhteen ja sitten IV puikon alussa (neulo ensin ensimmäinen silmukka oikein) ylivetokavennuksella. Väliin kerros, jolla kaikki silmukat neulotaan oikein. Tee kavennukset joka toisella kerroksella, kunnes joka puikolla on 16 silmukkaa.

Neulo 1 kerros kaikki oikein.
Seuraavalla kerroksella tee jälleen palmikko ylläolevan ohjeen mukaan. Neulo väliin 2 kerrosta ja sitten toinen palmikko. Neulo väliin 10 kerrosta ja sitten taas kaksi palmikkoa (välissään 2 kerrosta kaikki oikein). Vielä kerran 10 kerrosta väliin ja tuplapalmikko. Eli yhteensä kolme kertaa ns. tuplapalmikko, jonka välissä on 10 kerrosta. Sitten kavennusten matkalla tuleekin yksittäiset palmikot kahdesti.
Palmikot voi hyvin jättää poiskin. Sitten vain neuloo kaikki oikein 46 kerrosta kantalapusta laskien.

Kärkikavennukset
Kavenna ensin joka 4. kerros (I ja II puikon lopussa 2oikein yhteen, II ja IV puikon alussa yliveto) kolme (3) kertaa. Sitten tee kavennukset joka toisella kerroksella, kunnes on 8 silmukkaa /puikko. Tämän jälkeen tee kavennukset joka kerroksella, kunnes jäljellä on 3silmukkaa/puikko. Katkaise lanka, vedä se läpi silmukoista ja päättele huolellisesti.

Tee toinen sukka samoin.

Pipo, sukat ja lapaset vauvalle

Tähän maailmaan saapuessaan ihminen tarvitsee pian pipoa, ettei maailmanmeno käy heti huimaamaan päätä. Tällaisia pipoja voisi tehdä vaikka useamman illassa, niin nopeasti sellainen valmistuu.

PIPO

Koko                            vastasyntynyt, korkeus noin 15cm

Tarvikkeet  
                                     Novita 7-veljestä lankaa, esimerkiksi vaaleansinistä, pieni nyssykkä
                                     sukkapuikot nro 3.5


Luo 72 silmukkaa (jos teet koko pipon joustinta, luo 76 silmukkaa).
Neulo 3 cm joustinneuletta: 2oikein, 2 nurin.
Neulo sitten kaikki oikein 9cm. Tässä voit neuloa myös haluamaasi kuviota.

Päälaen kavennukset
Kun pipon pituus on 12 cm, neulo puikon alusta 2 silmukkaa oikein, sitten 2 silmukkaa oikein yhteen. Toista kavennus jokaisella puikoilla, kunnes puikkoa kohti on jäljellä 2 silmukkaa.
Vedä lanka silmukoiden läpi. Päättele lanka hyvin.

Pipon seuraksi olen monasti tekaissut pienen pienet junasukat samasta langasta.

SUKAT

Tarvikkeet
                                     Novita 7veljestä, esimerkiksi vaaleansinistä, pikkuinen nyssäkkä
                                     sukkapuikot nro 3.5


Luo 30 silmukkaa. Jaa silmukat 3 puikolle.
Neulo 3 kerrosta kaikki silmukat oikein ja sitten 3 kerrosta kaikki silmukat nurin. Toista näitä kerroksia vielä kolmesti eli tee yhteensä 4 kumpaakin raitaa. Kavenna seuraavalla kerroksella 2 silmukkaa, jotta työhön jää 28 silmukkaa.
Neulo 3 kerrosta 2oikein ja 1 nurin -joustinta.

Kantapää
Tee kantapää 14 silmukalla. Eli neulo oikealla puolella I ja III puikon silmukat oikein ja nurjalla nurin, II puikolla yhteensä 14 silmukkaa jätetään odottamaan. Neulo 10 kerrosta.

Kantapään kavennukset
Neulo 2 silmukkaa kantapään keskivälin jälkeen nurin yhteen ja 1 silmukka nurin. Käännä työ.
Samoin neulo oikealla puolella kantapään keskivälin jälkeen 2 oikein yhteen ja 1 silmukka oikein. Käännä työ.
Neulo 2 välikerrosta kaikki silmukat nurjalla nurin ja oikealla oikein. Tee vielä toiset edellisenkaltaiset kavennukset. Kantalapussa on 10 silmukkaa.

Jaa kantalapun silmukat kahdelle puikolle. Nosta kantalapun molemmista reunoista 7 silmukkaa omille puikoileen. Siirrä nostetuista 1 silmukka II ja 1 silmukka IV puikolle. I ja IV puikolla on näin 11 silmukkaa, II ja III:lla 8 silmukkaa/ puikko.


I puikon lopussa kavenna 2 silmukkaa oikein yhteen ja IVn alussa tee ylivetokavemnus. Neulo muut silmukat oikein. Kavenna ensin peräkkäisillä kerroksilla 2 kertaa ja sitten loput joka toisella kerroksella, yhteensä 5 silmukkaa/puikko pois. Näin puikoille jää I ja IV:lle 6 ja II ja III 8 silmukkaa. Jaa silmukat taas kolmelle puikolle: I ja III puikolla 7 ja II puikolla 14 silmukkaa.

Työn päälipuolella neulo kantapään jälkeen kerrokset näin: ensin 1 oikein, sitten 3 kertaa nämä kaksi raitaa: 3kerrosta nurin, 3 oikein. Jaa silmukat neljälle puikolle kavennuksia varten.

Kärkikavennukset
Kavenna jokaisen puikon lopussa 3. ja 2. viimeinen silmukka oikein yhteen, kunnes työssä on yhteensä 8 silmukkaa jäljlellä. Vedä sitten lanka silmukoiden läpi ja päättele huolellisesti.

Tee toinen samanlainen sukka.

Joskus olen tehnyt esimerkiksi sukat ja lapaset samasta langasta, joskus koko kolmen setin; pipo, sukat ja lapaset. 

LAPASET

Tarvikkeet                   Novita 7veljestä, esimerkiksi vaaleansinistä, pikkuinen nyssäkkä
                                      sukkapuikot nro 3.5

Luo 30 silmukkaa ja jaa ne 3 puikolle.

Neulo 3 kertaa seuraavat kaksi raitaa: 3 kerrosta kaikki oikein, 3 kerrosta kaikki nurin. Kavenna viimeisellä raidalla 2 silmukkaa, työssä 28 silmukkaa.

Neulo sitten 6 kerrosta 2 oikein, 1 nurin -joustinta.

Neulo 13 kerrosta kaikki silmukat oikein.

Neulo sitten näin: 

*2 silmukkaa oikein, 2 oikein yhteen*, toista ** koko kierroksen ajan. Työssä 23 silmukkaa. 

Neulo 1 kerros kaikki oikein.

*1 oikein, 2 oikein yhteen*,  toista ** koko kierroksen ajan. Työssä 14 silmukkaa. 

Neulo 1 kerros kaikki oikein.

*1 oikein, 2 oikein yhteen*,  toista ** koko kierroksen ajan. Työssä 10 silmukkaa. 

*2 oikein yhteen*, toista ** koko kierroksen ajan. Työssä 5 silmukkaa. Katkaise lanka, vedä se silmukoiden läpi ja päättele huolellisesti.

Tee toinen samanlainen lapanen. 

Tähän settiin tein reunukset valkoisesta Isoveli-langasta. Pipon resorin  neuloin ja sitten 2 kerrosta kiinteitä silmikoita virkkasin töppösten ja tumppujen reunaan.

Pikkiriikkiselle neitokaiselle tein settiin reunat ja pienen tupsun vaaleanpunaisella.

Korvapuustinmakuiset macarons-leivokset

Taas on täti vieraillut leipurinkengissä...
Pari vuotta sitten kävin ystäväni kanssa Espoon työväenopiston kurssilla, jossa opeteltiin tekemään macarons-leivoksia. Tuo taivaallinen, tarkkuutta ja hermoja vaativa herkku tuntui ennen kurssia jännittävältä, pelottavaltakin. Kurssin jälkeen näitä on tullut tehtyä varmaan tuhansia. Suurin erä oli useampi sata kuorenpuolikasta hääkahvipöytään kesä pari taaksepäin. Olen tähän asti käyttänyt täytteenä yleensä kaupan valmista curdia, lempparini on ollut lemon curd. Kurssilla opeteltiin tekemään sitäkin itse, mutta tykästyin -silloin, kun enemmän sokeria söin- tuohon kaupan versioon ja sillä on useimmat näistä täytetty. Nyt lähdin soveltamaan. Kinuskikissan sivuilla on ohje korvapuustimacaronseihin ja siitä idean saaneena tämä ohje.

Tarvikkeet
                                      paistomittari
                                      pienisilmäinen metallinen siivilä
                                      pieni kattila
                                      talousvaaka
                                      sähkövatkain
                                      pari isompaa leivontakulhoa
                                      pari pientä kulhoa
                                      desin mitta
                                      pursotinpussi
                                      keskikokoinen tylla
                                      kapea, korkea astia
                                      pussinsulkija
                                      2 peltiä ja leivinpaperia

Ainekset
                                      150g hasselpähkinärouhetta (tai valmista jauhetta)
                                      150g tomusokeria
                                      60g kananmunanvalkuaista
                                      2tl kardemummaa
                                      1/4 tl suolaa
                               
                                      150g hienoasokeria
                                      60g kananmunanvalkuaista

                                     100g vaniljatuorejuustoa
                                     100g voita
                                     1dl fariinisokeria
                                     2rkl kanelia


Ohje

Leikkaa kahdelle pellille sopivat leivinpaperin palat. Palat ovat sopivia, kun paperi on tasaisesti pellin pohjalla, muttei nouse sen reunoille.

Katkaise pursotinpussista kärki ja laita tylla pussiin. Avaa pussi valmiiksi ja aseta se pystyyn kapeaan, korkeaan astiaan. Itse käytän tässä reilun puolen litran urheilumukia.

Hurauta hasselpähkinärouhe tehosekoittimessa jauheeksi ja sihtaa se -tai valmis pähkinäjauhe- kertaalleen. Lisää joukkoon tomusokeri ja sihtaa seos kertaalleen.

Erottele valkuaiset keltuaisista (keltuaisista voisi tehdä vaikka itse sitä lemon curdia). Itse teen tämän valuttamalla valkuaiset sormien välistä, ei mene keltuainen rikki terävään kuorenreunaan osuessaan. Laita 60g -HUOM! PUNNITSE TARKASTI!- valkuaista odottamaan vatkauskulhoon. Sekoita toinen satsi 60g valkuaista pähkinä-sokeriseokseen ja sekoita paksuksi tahnaksi.

Mittaa kardemumma ja suola pähkinäseokseen ja sekoita huolellisesti.

Mittaa 100g hienoasokeria -sokereissa on eroja, käytän itse erikoishienoa sokeria tässä tarkoituksessa-pieneen kattilaan. Valuta sokerin päälle varovasti sen verran vettä, että sokeri kastuu kauttaaltaan. Vettä käytetään tosiaan vain sen verran, että sokeri kastuu, ei tehdä siitä lilluvaa.

Laita paistomittari kasteltuun sokeriin ja aseta se 119 asteeseen. Ala lämmittää sokeria. Kun sokerin lämpötila on 114astetta, ala vatkaamaan valkuaisia sähkövatkaimella. Kun sokeri on tasan 119 astetta -LÄMPÖTILA ON YHTÄ TÄRKEÄ KUIN TARKAT MITAT-, ota sokerikattila liedeltä ja kaada sokerisiirappi ohuena nauhana koko ajan vatkautuvien valkuaisten joukkoon. HUOM! Älä kaavi kattilaa vaan käytä tässä vain se osa siirapista, mikä itsekseen kattilasta ulos tulee.

Vatkaa marenkia (eli valkuaisia ja sokerisiirappia) noin 5 minuuttia eli kunnes se on kädenlämpöistä. Tässä tuo jo käytössä ollut paistomittari on oiva apu. Marengin tulee olla kiiltävää eikä se tässä vaiheessa enää ole juoksevaa tai kovin pehmeää.

Lisää noin 3/4 marengista pähkinäseokseen. Sekoita reippaasti, mutta melko nopeasti tahna sekaisin. Tämä on macaronstaikina. Jos värjäät taikinaa, lisää tässä vaiheessa geeliväriä pienissä erissä ja sekoita huolellisesti.

Lusikoi massa -se on sopivanpaksuista, kun se on hiukan peruspullataikinaa notkeampaa- pursotinpussiin. Kierrä pussinsuu kiinni ja sulje se vielä pussinsulkijalla.

Pursota taikinasta noin 2euron kolikon kokoisia pyörylöitä leivinpaperille, jätä mielummin liian reilut kuin naftit välit. Purista vain yhdellä kädellä, aloita tylla leivinpaperissa kiinni ja nosta siitä noin sentin korkeuteen. Hellitä puristusote ennen kuin nostat pussin irti pyörylästä.

Kun olet rivakasti pursottanut yhden pellillisen, ota pellin reunoista molemmin käsin kiinni ja kopauta peltiä muutaman kerran esimerkiksi tiskipöydän reunaan. Käännä pelti vielä niin toisin päin, että äsken sinua lähinnä olleet pyörylät ovat nyt pellin yläreunassa, kauimpana sinusta. Kopauta toiset muutama kerta. Tällä puhkotaan mahdolliset ilmakuplat ja leivoksista tulee tasapintaiset.

Ripottele pyörylöiden pinnalle kardemummaa.

Pursota toinen (ja kolmas, jos taikinaa riittää) pellillinen, kopauttele se. Kardemumma päälle.

Anna sitten leivosten seistä huoneenlämmössä 45-60min. Tämä kuoretusvaihe on tärkeä, olennainen vaihe ennen paistamista.

Laita uuni lämpenemään 140asteeseen. Tässä kannattaa tarkistaa oman uunin lämpötila, sillä ainakin minulla uunin säätönappulan lämpötila on melko kaukana todellisuudesta.

Paista kuoria 7 minuuttia ja käännä pelti, paista vielä 7 minuuttia. Paistoaika on sopiva, kun sormella kokeilemalla kuori ei liiku taikinan päällä vaan on kiinteä kokonaisuus.

Nosta pelti uunista ja anna kuorten jäähtyä pellillä. Irrota jäähtyneet kuoret pyöräyttämällä niitä vaakatasossa hiukan.

Ota täytteen voi ja tuorejuusto ajoissa lämpenemään.
Mittaa joukkoon fariinisokeri ja kaneli. Tee näistä kreemi vatkaamalla sähkövatkaimella tasaiseksi.

Lusikoi pikkulusikalla kerros täytettä yhden kuoren päälle, etsi sopiva pari ja aseta toinen kuori täytteen päälle.

Laita macaronsit jääkaappiin maustumaan ja jos maltat, odota seuraavaan päivään. Herkuttele.

Valmiista leivoksista on tullut lukuisia kommentteja, että maistuvat joulupipareilta. Fariinisokeri ja kaneli taitavat johtaa ajatukset joulunaikaan.

Vauvan ruutupeitto

Pientä ei saa paleltaa, kesälläkään. Vauvan peitto valmistuu nopeasti ja niitä onkin tullut tässä lähivuosina tehtyä lähipiirin pienokaisille useampia. 

Tarvikkeet

                                     Novita Isoveli-lankaa (harmaata tai beigeä) 4 kerää

                                     nro 6 pitkät (bambu)puikot

Koko                            noin 70 x 100 cm.

                                               

Luo 105 silmukkaa. Neulo aina oikein 15 kerrosta.

Neulo sitten reunoissa 10 silmukkaa aina oikein.

1. kuviokerros: neulo 10 silmukkaa reunaa, sitten *17 silmukkaa oikein, sitten 17 nurin*. Toista tätä niin, että tulee yhteensä 5 ruutua eli kolmesti 17 silmukkaa oikein ja kahdesti 17 silmukkaa nurin. Sitten vielä reunan 10 silmukkaa aina oikein.

Toisella puolella neulo reunan 10 silmukkaa taas aina oikein, mutta sitten 17 silmukkaa nurin, 17 silmukkaa oikein eli ne silmukat, jotka edellisellä kerroksella neulottiin oikein, neulotaan tällä kerroksella nurin. Reuna taas aina oikein. Toista näitä kerroksia, kunnes ruudun korkeus on 22 kerrosta. Tee sitten reunan 10 silmukkaa aina oikein ja ruutujen silmukat päinvastoin kuin alempana eli ne, jotka ovat edellisessä ruudussa oikeita silmukoita, niiden päälle tehdäänkin nurjia silmukoita ja päinvastoin. 

                                         

Kun olet neulonut 10 ruutua, neulo 15 kerrosta kaikki silmukat aina oikein. Päättele silmukat. Katkaise lanka ja päättele huolellisesti.

                                      

Voit tehdä pienempiäkin ruutuja, jaa vain tuo reunojen välinen silmukka luku tasan ja neulo vuorotellen oikeaa ja sitten nurjaa ruutua.